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HITSUJI-DO

お菓子作りの報告案内

カーディナルシュニッテン

2月のおうちカフェに登場するお菓子の紹介です。

◆カーディナルシュニッテン



ポピュラーなウィーン菓子。白いメレンゲと、卵黄の生地を交互に絞ったふんわり軽い生地でコーヒー風味のクリームがサンドされています。
カーディナルは枢機卿(すうききょう、カトリック教会で教皇に次ぐ高位の教職)の意。
この生地の縞模様はカトリックの象徴色「黄と白」を表現とか、枢機卿の衣服の色または帯の色に似ているといういくつかの説があります。

店主曰く、フランス菓子よりウィーン菓子の方があっさりしているとのこと。
今回はバレンタインも近いので、コーヒークリームをチョコにしてみよっかな~と言うておりました。

どんなお菓子になるか楽しみですね♪

***近藤***

2月のおうちカフェ
期間:2月8日(金)~2月10日(日)
時間:13:00~19:00
場所:Hitsuji-Doアトリエにて


Hitsuji-doアトリエ住所
大阪府大阪市北区中津3丁目18-16

お問い合わせ
hitsuji.nakatsu@gmail.com
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2月のサンドウィッチ

2月のサンドウィッチは、ピタパンが初登場です♪


↑試作のピタパン☆
ポケットは出来たけど、ちょっと2次発酵させ過ぎてフカフカに(笑)

今年は天然酵母パンに挑戦していきたいと思います。
なもんで、第一弾が、今が旬の酒粕で酵母を起こしたピタパンです。

具材は、中近東風になるそうです。

お楽しみに♪

***近藤***

2月のおうちカフェ
期間:2月8日(金)~2月10日(日)
時間:13:00~19:00
場所:Hitsuji-Doアトリエにて


Hitsuji-doアトリエ住所
大阪府大阪市北区中津3丁目18-16

お問い合わせ
hitsuji.nakatsu@gmail.com

2月のおうちカフェ

2月のお菓子プレートmenuが決まりました♪

●カーディナルシュニッテン

●フランボワーズとミルクチョコのトルテ

●ラムとコーヒーのガナッシュケーキ

●ダークチョコのグラッセ(フルーツのソース添え)

バレンタイン前なのでチョコ盛りだくさんな感じですね (^O^☆♪

カーディナルシュニッテンって何やろ?店主に聞いときます!

***近藤***

Hitsuji-doアトリエ住所
大阪府大阪市北区中津3丁目18-16

お問い合わせ
hitsuji.nakatsu@gmail.com

ランチ始めます♪

ハイタイ~♪♪♪
本年もHituji-Doをよろしくお願いします!

おうちカフェがお休みなので、家人と沖縄に桜を観に行ってきました。
IMG_0326_convert_20130123222901.jpg
小振りの花でカンヒ桜というそうです。鮮やかなピンク色で、桃の花みたいな感じ。
場所によっては八分咲きくらいでした。

一年中温暖な沖縄は、泡盛をはじめ沢山の発酵食品がありました。
このお話は次の発酵部で☆

DOJIMA RHIZOMEさんでランチ始めます★
限定10食なので予めお電話(T/F 06 6451 0708)でのご予約も承っております。
日程は1/24(木)・25(金)・31(木) 2/1(金)・14(木)・15(金)・21(木)・22(金)・28(木) 3/1(金)です。
メニューは週替わり。
ランチ
気まぐれランチ 1,000円
コーヒーまたは紅茶付

お野菜中心のからだにやさしい定食です。
是非一度、ご賞味下さい。

***近藤***

Hitsuji-doアトリエ住所
大阪府大阪市北区中津3丁目18-16

お問い合わせ
hitsuji.nakatsu@gmail.com

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ナオコスイーツ

Author:ナオコスイーツ
HITSUJI-DOではお料理と
お菓子のケータリングをおこなっています。
西洋料理の手法を基本に日本の風土、味覚に
あうレシピを心がけています。
そして、安心できてなつかしい、
けどちょっと新しい、食べていただいた方の
記憶に残る味作りをめざしています。

 青い青い空の下、なだらかな緑の丘で
のんびり草をはんでいるひつじのように
ほっこり和める時間のお手伝いができま
すよう・・・

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