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HITSUJI-DO

お菓子作りの報告案内

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金パンさん

今日は福山にある“金曜日のパン工房“さんにお邪魔しました♪



ログハウスが素敵なパンとお菓子のお店です☆

蒔きストーブもいい感じ


気が付けば売切れ寸前のパン達Σ(゚д゚lll)
チーズパン買いそびれたので次回のお楽しみにすることに。
普段は金曜日のみの営業ですが、今週はイベント開催で3日間営業されてました。


イートインスペースでブルーベリーのタルトとロールケーキをいただきました。

ほんまに美味しくて大好きなお店です(^_^)
お店に集まる方も素敵で、いつも楽しくあたたかい気持ちにさせていただいてます!
金パンさんとHitsuji-Doは以前、関大前で行われたイベントに一緒に出店していました。
金パンさん!今度はイベントのない時にうかがいますので、また色々教えて下さいね♫
よろしくお願いしますm(_ _)m

***近藤***
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尾道に行って来ました

昨日、今日で尾道・福山に行って来ました♪


↑こちらは尾道の友人宅付近からの写真

友人とは、Hitsuji-Doのお菓子教室をお手伝いしてもらってたまるちゃんです。

7月に息子ちゃんが産まれてママになりました。

尾道は台風の影響で雨がパラパラ降ってました。
濡れた坂道はビギナーにはチト恐かったです(; ̄ェ ̄)

***近藤***

DM出来ました♪

中津発酵部の発表会DMが出来上がりました♪

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ステキなDMになりました。
Mちゃん、ありがとう!!

25日も発表会の打ち合わせをしました。
発酵定食 限定40食 1500円は、ほぼ決定です。
小菓子も付く模様なので、お早めに予約くださいませ。

さて、どんな発表会になるか楽しみです♪


***近藤***


中津発酵部発表会

期間:10月28日(日)
時間:13:00~19:00
場所:ミミヤマミシンにて

お問い合わせ:hitsuji.nakatsu@gmail.com

 

ジャンボ!!

お取引先のphteahさんのイベント情報です。

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2012年10月11日(木)から11月4日(日)
12:00ー20:00(月・火・水 休み)

東アフリカ最大のスラム、ケニアのナイロビにあるキベラ地区。
その中にマゴソスクールはあります。困難な状況ながらも夢を
もって懸命に生きる子どもたちの姿を紹介します。

民芸品の販売もあるそうなので、是非お立ち寄りくださいませ!

内部被ばくを生き抜く

昨日、ミミヤマミシンさんの上映会に行って来ました。

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↑原発関連の本やDVD、Tシャツの販売もありました。


↑一子さんの花茶とHitsuji-Doの焼き菓子

上映会後、少し主催者・参加者でお話しする時間がありました。原発再稼動反対集会や大阪の瓦礫受け入れの話を聞きに行かれた方もいらっしゃいました。
それぞれ考え方があって勉強になりました。
家人とも色々話し合ってみたり。
まずは、自分達の問題として知るところから始めていきたいと思います。
このような機会に参加させていただき、ありがとうございました。

***近藤***

10月の食教室

10月は。。。
“季節のキッシュとカラフルドレッシング“のレッスンを行います♪

10月食教室blog

第1回:10月16日(火) 10:00~12:30
第2回:10月20日(土) 14:00~16:30

参加費:3000円

問合先:hitsuji.nakatsu@gmail.com

秋の味覚がたっぷり詰まったキッシュとカラフルドレッシングで食卓を彩りましょう♫

上映会

秋分の日に、鎌仲ひとみ監督「内部被ばくを生き抜く」の上映会をミミヤマミシンで行います。

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呼吸や汚染された水・食品を通じて引き起こされる内部被ばくは、この時代を生きる私たち全員の問題となった・・・

色々と考える作品です。
お時間ある方は是非!!!

日:2012年9月22日(土)

時:第1回 10:00開場 10:30開演
  第2回 13:30開場 14:00開演
  (上映時間80分)

参加費:1000円(Hitsuji-Doのお菓子、一子のお茶付)
    ※別途、軽食の販売もあります

場所:ミミヤマミシン

◇◇◇予約・お問い合わせ先◇◇◇

tel ; 090-3981-3022
mail; co-dama8@k.vodafone.ne.jp
    コダマまで

※入場数に限りがありますので、できるだけご予約お願いします。

熟成酵母液

お恥ずかしい話ですが、、、
今日カフェオープン前に6月に作ったシソジュースを店主と一緒に飲んでました。
油断していたらアルコール化がかなり進んでいて結構な度数になっていたと思われます。
お客様とお話ししていたら途中で酔いが回って、机に突っ伏するはめに。かなり不審な行動で申し訳ありませんでしたm(_ _)m
そして、大人の対応ありがとうございます。

先日も熟成の進んだ酒粕酵母をスープに入れて酔っ払いヘラヘラしていたので気を付けないと!

調味料としての酵母液も上手く使えば料理が美味しくなるのですが、お酒が飲めない私は用心して付き合いたいと思います。

***近藤***

9月のおうちカフェ 最終日

今日も沢山のお客様にご来店いただきありがとうございましたm(_ _)m

お菓子や瓶ものが売り切れてしまって申し訳ありませんでした。

店主共々嬉しい悲鳴です。

8月お休みしたので、どうなる事かと思いましたが。改めてお客様に支えられているHitsuji-Doやなぁ~と実感しました!感謝☆感謝です。

チャバタのレシピを変更した事に気付いて下さった方々から声をかけて頂いたのがメチャ嬉しかったです!
変なもんは作られへん(>_<)
日々精進します!!!

来月のおうちカフェは、
10月12日(金)~10月14日(日)です。

どんなお菓子が登場するのか楽しみですね♪

***近藤***

9月のおうちカフェ 2日目

今日は突然の雷雨にもかかわらず沢山のお客様にご来店頂き、誠にありがとうございましたm(_ _)m

雨宿りがてら、ゆっくりお話し出来て楽しかったです♬

ミミヤマミシンさんのフリマも盛況だった模様。
明日も開催されているので、お時間あれば是非のぞいてみて下さい!掘り出し物があるかも♪

Hitsuji-Doも明日が最終日です。
お菓子やオープンサンドも残り少なくなってきましたので、ご来店前に取置きのご連絡いただければと思います。



***近藤***

9月のおうちカフェ
期間:9月14日(金)~9月16日(日)
時間:13:00~19:00
場所:Hitsuji-Doアトリエにて


Hitsuji-doアトリエ住所
大阪府大阪市北区中津3丁目18-16

お問い合わせ
hitsuji.nakatsu@gmail.com

9月のおうちカフェ 1日目

のんびりスタートの1日目でした☆

店主も私も、すっかり夏休みボケしてました(笑)


↑ローズマリーのパンナコッタ


↑さつまいものモンブラン


↑物販ブース

明日はチャバタのオープンサンドを撮り忘れないようにしないと!

ミニサラダのチャツネドレッシングは、しっかり酸味が効いてて美味しかったですo(^▽^)o

では、おうちカフェでお待ちしております♫

***近藤***

9月のおうちカフェ
期間:9月14日(金)~9月16日(日)
時間:13:00~19:00
場所:Hitsuji-Doアトリエにて


Hitsuji-doアトリエ住所
大阪府大阪市北区中津3丁目18-16

お問い合わせ
hitsuji.nakatsu@gmail.com

9月のメニュー♪

遅い時間になってしまいましたが。。。

おうちカフェ 9月のメニュー

◇お菓子
 ・ローズマリーのパンナコッタ 無花果の赤ワイン煮添え
 ・さつまいものモンブラン
◇チャバタのオープンサンドプレート
 プレーンチャバタ/オリーブチャバタ
 レバーペースト
 レンズ豆とアボカドのペースト
 カポナータ
 ミニサラダ(ネクタリンのチャツネドレッシング)
◇飲み物
 ・コーヒー/紅茶

◆物販
 
〇焼き菓子
 ・ナッツと塩麹のクッキー
 ・チーズのクッキー
 ・にんじんケーキ
〇蒸しパン
 ・プレーン
 ・よもぎ
 ・黒砂糖
〇瓶もの
 ・ネクタリンのチャツネ
 ・レバーペースト
 ・洋ナシのジャム
〇チャバタ
 ・プレーン
 ・自家製セミドライトマトと黒胡椒
 ・黒胡麻とさつまいも

今回はセットメニューは無く、全て単品です。
お好きな組合せでどうぞ!

では、おうちカフェでお待ちしております♪

***近藤***

9月のおうちカフェ
期間:9月14日(金)~9月16日(日)
時間:13:00~19:00
場所:Hitsuji-Doアトリエにて


Hitsuji-doアトリエ住所
大阪府大阪市北区中津3丁目18-16

お問い合わせ
hitsuji.nakatsu@gmail.com
 

瓶もの

9月のおうちカフェとミミヤマミシンさんのフリマで販売される“ネクタリンのチャツネ“です☆
大小あります。
可愛らしくヨソユキ仕様(笑)になってます♫



チャツネはカレーに入れる以外想像がつかなかったのですが、単品でも美味!
酒の当てになるという声も(笑)
ですが、折角なのでチャバタプレートに付くサラダのドレッシングで登場します。
使い方色々ですね 。

瓶ものは他に、レバーペースト・洋梨のジャムなんかも出ます。

明日はメニュー発表しますね(^-^)/

お楽しみに♫

***近藤***

phteahワイン会のお知らせ

お取引先の池田のphteahさんでステキなワイン会があります♪
Hitsuji-Doからはワインに合うお菓子を提供いたします。
興味のある方は是非お申し込みくださいませ(^ ^)/

以下、phteahさんのDiaryより


自然派ワインで楽しみませんか?

天と地の恵みとやさしい人の心で造られた本当のワイン
作り手に会い“美味しいワインを飲んで欲しい”という彼らの
真っ直ぐな想いに魅せられて、フランスから直輸入している
Vin Sante ばんどうさんとのコラボ企画
美味しい自然派ワインと
農家直送の新鮮な食材を使った料理で
楽しいひとときをお過ごしください。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。


●とき   2012年9月16日(日)18時より

●会費   3,500円

●会場   cafe gallery phteah(プテア)

●menu例 自然派ワインを5種以上お楽しみいただけます。

さいのね畑さんの新鮮お野菜の料理

おとなりのCafe Homeさんのキーマカレー

Hitsuhi-doさんのワインに合うデザート 

などなど

●申込み  ℡(072-737-5326)またはメール(info@phteah.net)にてお申込みください。

ご近所さん

朝晩は少し爽やかになりましたね。

気候が変わるとパンが上手く焼けません。。。
おうちカフェ用チャバタ、間に合うかな???
明日が試作の最終日です!

さておき、Hitsuji-Doの近所に、南堀江からSajiさんが移転してきます。
9月15日(土)オープンとのこと。

saji_convert_20120912211653.jpg

中津も賑やかになってきましたね♪

***近藤***

9月のおうちカフェ
期間:9月14日(金)~9月16日(日)
時間:13:00~19:00
場所:Hitsuji-Doアトリエにて


Hitsuji-doアトリエ住所
大阪府大阪市北区中津3丁目18-16

お問い合わせ
hitsuji.nakatsu@gmail.com

第8回中津発酵部

今日は部活がありました♪
10月28日の発表会に向けて、あれやこれやと打ち合わせをしました。

やっとお尻に火がついた私達(笑)
楽しい発表会にするべく頑張ります!


↑発表会で販売するパンの試作。
干イチゴ入りローズマリー酵母パンが好評でした☆


↑干イチジク酵母のパンケーキを焼いているところ。
モチモチふかふかで美味しかったです♬
熱々を食べるのに必死で写真撮れませんでした f^_^;)

発表会では、ミミヤマミシンさんのお隣をお借りして“発酵食堂“もオープンします♪
発酵もの定食や発酵ものスイーツ、酵素ジュースの販売を予定しています。

お楽しみに

***近藤***

フリマ♫

おうちカフェと同時開催!!
ミミヤマミシンさんのフリマのご案内です♪

CCF20120907_00001_convert_20120907210740.jpg

期間:9月15日(土)~9月16日(日)
時間:13:00~19:00
場所:ミミヤマミシンにて


Hitsuji-Doも、ジャムなどの瓶ものと焼き菓子を販売してもらいます。
お楽しみに♪


***近藤***

9月のおうちカフェ
期間:9月14日(金)~9月16日(日)
時間:13:00~19:00
場所:Hitsuji-Doアトリエにて


Hitsuji-doアトリエ住所
大阪府大阪市北区中津3丁目18-16

お問い合わせ
hitsuji.nakatsu@gmail.com

サツマイモ

先日、店主に頂き物のサツマイモをおすそ分けしました。

おうちカフェで、何かしらスイーツになる模様♫

私もチャバタに入れようかな(^_^)

***近藤***

9月のおうちカフェ
期間:9月14日(金)~9月16日(日)
時間:13:00~19:00
場所:Hitsuji-Doアトリエにて


Hitsuji-doアトリエ住所
大阪府大阪市北区中津3丁目18-16

お問い合わせ
hitsuji.nakatsu@gmail.com

9月のおうちカフェ

今日から9月ですね~
暑さはかわりませんが、お夕飯に秋刀魚をいただきました\(^o^)/
塩焼きにして、大根おろしをたっぷり添えて♪日本サイコー!!

さてさて、9月のおうちカフェですが。。。
期間:9月14日(金)~9月16日(日)
時間:13:00~19:00
場所:Hitsuji-Doアトリエにて


今月はミミヤマミシンさんのフリマと同時開催です☆
ミミヤマミシンさんで,Hitsuji-Doの瓶ものと焼き菓子の販売も行われます。

Hitsuji-Doでは、お菓子プレートをお休みして単品デザートを考えています。人気のチャバタサンドもリニューアルの予感!

お楽しみに(^O^☆♪

***近藤***


Hitsuji-doアトリエ住所
大阪府大阪市北区中津3丁目18-16

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ナオコスイーツ

Author:ナオコスイーツ
HITSUJI-DOではお料理と
お菓子のケータリングをおこなっています。
西洋料理の手法を基本に日本の風土、味覚に
あうレシピを心がけています。
そして、安心できてなつかしい、
けどちょっと新しい、食べていただいた方の
記憶に残る味作りをめざしています。

 青い青い空の下、なだらかな緑の丘で
のんびり草をはんでいるひつじのように
ほっこり和める時間のお手伝いができま
すよう・・・

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