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お菓子作りの報告案内

3月の予定

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ある日の昼食 その10

ハンバーグ

寒いです。
寒すぎてシモヤケになってしまった・・・
こんな時は栄養をたんまり取ろうと久しぶりにハンバーグを作りました。
牛と豚を固まりで買って(半額だった!)、フープロでGO!
玉ねぎのみじん切り(生で入れる派)、卵、パン粉、牛乳、塩、胡椒、ナツメグといたって普通なやつ。
付け合わせは素揚げした人参、じゃがいもと塩ゆでしたブロッコリー。
ソースは肉を焼いた後のフライパンに赤ワイン、トンカツソース、酢、砂糖を煮詰めます。
炊きたてのご飯とおじゃこで出汁取ったおみおつけとで至福のお昼ご飯でした。
体の端っこにも栄養が行き渡った気がする。
バランスよくしっかり食べて冬を乗り切るのだ。

春のアフタヌーンティー@apina

スコーン

2月4日(土)に九条ありますapinaさんでお茶会をします。

1回目 11:30〜13:30  2回目 15:00〜17:00
各回10名
料金 2500円

あまり日本では馴染みがないかもですが『TAZO』の紅茶を4種類ご用意します。
アメリカのオーガニックの茶葉で香りが良くてとても飲みやすいです。
お茶に合わせてティーケーキを4〜5種類とサンドイッチなどの軽食もお出しします。

お持ち帰り用に焼き菓子とTAZOの販売もありますよ。

明けましておめでとうございます!

クロワッサン

2017年がスタートしました!
昨年はいろんな場所で沢山の方々に大変お世話になりました。
ありがとうございました。
今年もどうぞ宜しくお願い致します。

昨日、今年の記念すべき第1回のケータリングに行ってきました。
場所は九条のapinaさん。
日本酒好きが集まって奈良の篠峯の飲み比べの会でした。
日本酒について色々とご教授頂いたのは酒食市場 エポックの藤井さま。
篠峯というお酒は千代酒造さんが作られています。
数ある中から6種類を頂いたのですがどれも個性があってとても美味しかったです!
いつか酒蔵にお邪魔してみたいです。

私はお酒に合わせて6種類のお料理を出させて頂きました。
参加くださった皆様に喜んで頂けたようでホッといたしました。
毎度のことですがお料理の写真を撮る余裕もなく・・・
とても刺激になった1日でした!
お声を掛けてくださったapinaの松本さま、有難うございました!!

この2日間ほどザ・和食を作っていたので気分をニュートラルにしたくて10年ぶりくらいにクロワッサンを焼きました。
極東の島国からヨーロッパへ。(笑)

itoknitさん

いと

天満にあります編み物・織物のギャラリーitoknitさんで明日から素敵な展覧会があります。
作家のペペさんは今回が日本での2回目の個展、関西では今回がお初だそうです。
私は展覧会に合わせて猫ちゃんクッキーを作らせて頂きました! 注)猫ちゃんクッキーは人間用です。
明日、明後日とお話会&ライブがあるようです。
お散歩がてら天満散策も兼ねてitoknitさんへ遊びに行かれては如何でしょうか。

年末ギフト

今年も残すところ1ヶ月と少しになりました。
巷ではクリスマスケーキやおせち料理の予約が始まってるようですね。
寒さも日ごとに身に沁みる〜
さて、年末恒例のギフトですが今年もやりますよ!
去年に引き続きカタログのデザインはキャロちゃんです。
コンパクトに纏まっていて気にいってます。
お世話になったあの方に、または自分のご褒美に如何でしょうか?
ご注文、お待ちしております!

年末ギフト

11月の予定

11月です!
今年も2ヶ月切りました〜
なんだかバタバタしているうちに年末になりそうでコワイ。
気温もぐっと下がって来ています。
体調管理にお気をつけくださいね。

さて、今月のご案内です。

今週末、12日と13日は第4回目の『パンとコーヒー』です!
今回も個性豊かなパン屋さんに出店して頂きます。
詳しくはこちらを→Atelier 2F

19日はフェアトレードショップ アチャさんの11周年イベントに出店させて頂きます。
10周年に続き今回も天満教会での開催です。

中津発酵部のワークショップが2箇所であります。

22日はNHK梅田教室で『イカの塩辛作り』。
詳細→NHK梅田教室
塩辛なんて地味ですが、これが手作りすると絶品なんです。
思ってるよりずーっと簡単に出来ちゃいます。
日本酒のアテに日々のご飯のお供に大活躍ですよ。

26日は上本町にあります銭屋さんで酵素ジュースのWSをさせていただきます。
冬の酵素ジュースは出来上がるまで少し時間が掛かりますが、柑橘や洋梨、柿などこの季節ならではの味が楽しめます。
酵素丼のランチつき。

ご興味ある方は是非お問い合わせしてみてください!

インスタ始めました。

『中津お菓子部』でインスタ始めました。
EPのまみちゃんがいろいろUPしてくれてます!
http://tofo.me/nakatsuokashibu
    ↑
このアドレスだとインスタしてなくても見れますよ。
ブログよりこちらの方が情報は多いし早いです〜
よろしくお願いします!

恵文社 cottage 『けいぶんしゃ 秋の市』

今週末、京都の恵文社cottageで行われるイベントに出店させて頂きます。
中津発酵部の出店は22日だけですが、23日もお菓子を置いて頂くことになっています。
出店当日はガパオライスのご飯ものと天然酵母スコーン(2種類)、レモンケーキと小倉シフォンケーキを用意しています。
期間中、京都へお出掛けの方は恵文社さんに寄り道するのは如何でしょうか?


お知らせ

鬼暑だった夏が台風に蹴散らされて秋がやってきましたね。
久しぶりにブログを書こうと思ったらID忘れてて・・・
難儀した。

今週末の25日に中之島で自転車のイベントが行われます。
サイクルレターズ
nobuパンと一緒に出店させて頂きます。
ケン○ッキーフラ○ドチキン風ベーグルサンドを出します!
禁断の味を再現してみましたよ。
その他、焼き菓子や酵素ジュースもあります。
今回、お菓子のパッケージがマミちゃんのデザインで見違えるよう〜
孫にも衣装とはこのことか!?
POPなども可愛く作ってくれたのでブースが賑やかですよ。
お散歩がてら中之島にお出かけください。

10月1日は芦屋のスペースRさんで中津発酵部が久々に出店します。
保存食や軽食、お菓子などを出す予定です。

10月2日は尼ソニックにnobuパンと出店です。
10月半ば過ぎには京都にも遠征します〜
詳細はまたお知らせいたします。






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ナオコスイーツ

Author:ナオコスイーツ
HITSUJI-DOではお料理と
お菓子のケータリングをおこなっています。
西洋料理の手法を基本に日本の風土、味覚に
あうレシピを心がけています。
そして、安心できてなつかしい、
けどちょっと新しい、食べていただいた方の
記憶に残る味作りをめざしています。

 青い青い空の下、なだらかな緑の丘で
のんびり草をはんでいるひつじのように
ほっこり和める時間のお手伝いができま
すよう・・・

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