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HITSUJI-DO

お菓子作りの報告案内

mojiさんへお邪魔致します。

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11月23日から福井のmojiさんで木工作家の山口和宏さんの展示が始まります。
初日の夜は『BARやまぐち』が開店しますよ💓
マスターはもちろん山口さんです。
嬉しいことに私はアテを作らせて頂けることになりました。
山口さんとは初めましてなんですが作家さん地元(九州)の日本酒に
お好み焼きをアテにするという暴挙でご挨拶です。
他にバッテラやどて焼き・・・ではなくて、暖かいスープやワインにもあうおつまみもご用意しますね。

非日常だけど居ると何故か心地良いmojiの空間で山口さんの作品が見られる絶好の機会です。
小旅行気分で遊びにいらしてくださいな。

そして、来られましたらお向かいの超絶カコイイタルクラインにも是非!!
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お知らせ

apina2018.jpg

お久しぶりのお知らせです。

毎度、お世話になっているapinaさんで今年も秋の美味しいのもイベントが開催されます。
私もお菓子で参加させて頂きます。
テイクアウトはもちろん、イートインで美味しいお茶と一緒に召し上がって頂けるカフェプレートもご用意致します。
こちらはご予約制になっています。

くいしんぼう秋まつり
日時 11月9〜11日 12:00〜18:00
場所 apina
季節のカフェプレートの会
各日とも13時、14時、15時 要予約
料金 1300円

プレートの内容は柿のテラミス風、スパイスと洋梨のチョコレートケーキ、栗のプリンの3種盛りで考えてます。

テイクアウトもタルトやパイを中心に定番の野菜ガレットやスパイスクッキーもご用意します。

良かったら是非apinaに遊びにいらしてくださいね!!


本年も有難うございました!

クリスマス

2017年もたくさんの方にお世話になりました。
有難うございました!
お料理もお菓子も楽しく作れて幸せな1年でした。
来年も充実した1年になるといいな。

少し早いですが良いお年をお迎えください。
来年と言わず、これからも引き続き宜しくお願い致します。

師走です!

シュトーレン

本日からウステトパンさんでシュトーレンを置いて頂いてます。
150gの小さいサイズで750円です。
大きいのを買うのはちょっと・・・という方はお試しで是非。

そして、今年も年末ギフトが始まっております!
こちらも合わせて宜しくお願い致します。

10月の予定

りんご会

パンとコーヒー2017

10月20日〜22日、11月4日〜6日の2ヶ月連続で
九条のapinaさんでイベントがあります。

10月は『りんごの会』と題して、山梨県のりんご農家さんからもぎたてりんごが届きます。
山梨は果物栽培が盛んなお土地柄。せっかくなので洋梨も。
ご縁があって信州からブルーベリーも登場しますよ。
私はそれらを使ったお菓子で参加させて頂きます。
持ち帰り用のお菓子の他、数量限定でデザートプレートもお出しします。
アップルパイ、リコリス&洋梨のババロア、ホワイトチョコとブルーベリーのチーズケーキ、アイスクリームの4種盛りです。

11月のタイトルは『イモクリナンキン』♡♡ 
内容は推して知るべしですね 笑
栗の渋皮煮を使ったパイ、パンプキンプリンなどを考えています。


10月28日〜29日は恒例のパンとコーヒーです。
場所 Atelier 2F
時間 11時〜17時

28日
喫茶文九
ひだまりパン
PanTota
ポコパン
みちみち屋こぐまパン

29日
カフェ心月
ウステトパン(委託)
l i c h e t t e
TomaTo
くるみ工房
moon(委託)

両日とも私も出店します。

8月の予定

毎日毎日、ATUIIIIIII---です。
去年より過ごし辛い気がするのは単なる歳せいでしょうか??

今月もイベントに出させて頂きます。

11日は南山城村にある山のテーブルさんのオープニング・マルシェです。
7月に下見を兼ねてうどんのnobuさんにくっついてお邪魔してきました。
とっても素敵な場所でしたよ〜
中津発酵部での出店で、ドレッシングや焼き菓子、ピタパンサンドを出す予定です。
ちょっと遠いですが、夏のお山は気持ちが良いです!

26日はファンタスティックマーケットに出店します。
こちらも中津発酵部での出店です。
久しぶり且つイーマは初めてなので、アウェー感満載でコギチなく立ってると思います。
近くに来ることがありましたら覗きに来てくださいね!

27日は九条のapinaさんでティーパーティーをいたします。
夜の部は満席ですが11時からの部はまだお席ございます。
メニューなど決まりましたらまたアップしたいと思います。

6月!

リゾット

バタバタしてたら6月が猛スピードでやって来たぁ!
うわ。。。ほぼほぼ今年も半分経過。
気温と湿度が急上昇なんでそろそろ梅雨に入りそうな気配。
青梅や山椒の出回る季節になりましたね。

そんな6月ですがゆるーく地味に活動します。

6月3日 『ぬか床』のワークショップをします。
6月10日 『オリーブオイル』ワークショップのお手伝いでお料理を担当します。
2日とも場所はitohenさんです。詳しくは⇨itohen

6月17日は九条のapinaさんで『日本酒の会』のお料理を担当させて頂きます。

6月18日は中崎町のあじゅさんをお借りして
元ナナハコの矢沢さんとカフェをします。
オープンは12時から18時まで。
私のビーガン・キッシュランチと矢沢さんのデザート・ブッフェです。
二人でまったり店番してるのでよかったらお立ち寄りくださいね。

うさぎのポタジェ 春の巻

 usagi

うさぎ

来週14日から16日まで九条のapinaさんでイベントが開催されます。

うさぎの菜園をテーマにこだわりの作家が集います。
去年末から温めていた企画です。
是非、遊びにいらしてください。

お菓子は今回の為に何度も試作したお野菜のバターサンドが登場します。
アボカドとセロリです。
その他、焼き菓子もたくさんご用意いたします。

どうぞ、宜しくお願い致します!

4月の予定など

くるみチェリー

3月ももうすぐ終わりです。
年が明けてから今まで早かった・・・
気分的には半年分くらい動いた感じがします。笑
4月も楽しいことがたくさんあるので待ち遠しいですけどね。

と、その前にお礼を。
先週末のパンとコーヒーにたくさんの人に来て頂きました!
まさかまさかのオープン前に列が出来てビビりましたよ〜
初の入場制限です。(何しろ狭いからなんですけどね)
本当に出店者さま、お客さまには感謝しかありません。
有難うございました!!
また、秋に第6回目が開催できればいいなと思います。

では、4月の予定です。

4月1日、2日とAtelier 2Fで『春の服と木の小物とおやつ』をします。
箕面にアトリエを構えるnonaneさんと中津お菓子部とのコラボ企画です。
12:00〜17:00まで。
nonaneの木工担当の方がイタリアで修行をなさったと聞いたのでイタリア菓子を出すことにします。
お茶を飲みながら素敵なお洋服と木の小物をゆっくり見てくださいね。

とここまで、書いて長くなりそうなので後の予定は後日載せます!
ひとまず、今週末宜しくお願い致します!

3月の予定

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ナオコスイーツ

Author:ナオコスイーツ
HITSUJI-DOではお料理と
お菓子のケータリングをおこなっています。
西洋料理の手法を基本に日本の風土、味覚に
あうレシピを心がけています。
そして、安心できてなつかしい、
けどちょっと新しい、食べていただいた方の
記憶に残る味作りをめざしています。

 青い青い空の下、なだらかな緑の丘で
のんびり草をはんでいるひつじのように
ほっこり和める時間のお手伝いができま
すよう・・・

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