HITSUJI-DO

ボネ

今週のイトヘンは「チョコレートのボネ」でした。
ボネはイタリアのお菓子です。アーモンドプードル入りのスポンジとチョコレート入りのプリン生地を混ぜ合わせて蒸しています。ざらっとした口当たりが特徴です。

次回イトヘンのケーキは１３日の予定です。

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報告

先月のイトヘンでのお料理教室の写真をアップしておきます。
遅くなりましたが、来ていただいた皆様ありがとうございました。

イベントのお知らせ

１月１５日のイトヘンでの料理教室は
定員に達しました。
ありがとうございました。

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Hitsuji-Doの料理教室を開催します。

場所：itohen
日時：１月１５日　１８時３０分より　　

定員８名

menu　
1,カブと豆腐のポタージュ
2,丹波白豆と自家製塩豚のチリコンカン風
3, 全粒粉の薄焼きパン
4,有機ドライフルーツとサツマイモのごま和え

参加費\３５００です。
申込〆切：１月１３日
申し込み、問い合わせ
☆itohen http://www.skky.info/
☆naoko_sweets＊wing.ocn.ne.jp （＊を@に変更してください）

・料理教室では「わっか」さんの野菜を使います。
「わっか」さんは滋賀県で無農薬の野菜やお米や小麦を育ておられます。
　http://www.agriwacca.info/
・月に一度中崎町のピースマザーさんで野菜などの即売会をされています。
　http://www7a.biglobe.ne.jp/%7Epeacemother/

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ロールケーキ

2009年最後のイトヘンのケーキは「コーヒー塩ロール」でした。
シナモン入りのコーヒー生地に中のクリームは有塩バターを使ったバタークリームです。

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チョコレートのタルト

今回のイトヘンは「チョコレートのタルト」です。
クッキー生地にはシナモンとナツメグを入れました。カカオ６１％のバローナのチョコレートでガナッシュを作り、から焼きしたタルトに流し込んでいます。クッキー生地とチョコレートの間にアプリコットジャムを挟んでいます。

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イベントの報告

１０月３１日から１１月３日までH＆Hジャパンにて「プロバンスの休日」のイベントをしました。
４日間でたいへんたくさんの人に来ていただきました。ありがとうございました。
その時の様子をすこしですがアップしておきます。撮影はShiomiさんです。

そのときのケーキは、はちみつとドライフルーツのムースにレモンのヌガーのコンビネーションでした。

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リンゴのタルト

今回のイトヘンは「アルザス風リンゴのタルト」
白ワインとアーモンドプードルが入ったプリン生地のリンゴのタルトです。

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キャロットケーキ

１２月５日のイトヘンケーキは「キャロットケーキ」でした。

すりおろしたニンジン、アーモンド、クルミがたっぷり入った生地に、シナモン、ナツメグで香り付け。あいだのクリームはクリームチーズのアイシングです。

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ザッハトルテ

今回のイトヘンは「ザッハトルテ」です。
冬になると食べたくなります。ウイーンの銘菓。

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プロフィール

ナオコスイーツ

Author:ナオコスイーツ
ＨＩＴＳＵＪＩ－ＤＯではお料理と
お菓子のケータリングをおこなっています。
西洋料理の手法を基本に日本の風土、味覚に
あうレシピを心がけています。
そして、安心できてなつかしい、
けどちょっと新しい、食べていただいた方の
記憶に残る味作りをめざしています。

　青い青い空の下、なだらかな緑の丘で
のんびり草をはんでいるひつじのように
ほっこり和める時間のお手伝いができま
すよう・・・